Fondue de poireaux


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre


Préparation :

Couper les poireaux en deux puis recouper les en tronçon. Laver soigneusement.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

Après 25 mn de cuisson, ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, saler légèrement, poivrer et mélanger bien.

Couvrir et laisser cuire encore 10 mn à feu doux.